아이스크림 유통기한 1분정리
겨울이 가고 봄이오면 조금씩 생각나는 것이 바로 아이스크림인 것 같습니다. 무엇인가 매운음식을 또는 뜨거운 음식을 먹고났을 때 혹은 당충전이 필요할 때 아이스크림은 제격인데요. 하지만 이 아이스크림을 냉동실에 보관하고 나서 깜박한적이 한번쯤은 있으셨을 것 이라 생각합니다.
겉 모습은 괜찮은데 그렇다고 유통기한은 없고 제조일자만 표시된 이 아이스크림, 먹어도 될까 정말 고민이 되는데요. 오늘은 아이스크림의 유통기한에 대해 간단하게 살펴보도록 하겠습니다.
아이스크림 유통기한은 있나?
아이스크림과 같은 빙과류는 제조시 살균처리 후 영하 18도 이하에서 냉동상태로 유통되는 것이 일반적입니다. 이러한 냉동 조건에서는 세균이 생기기 어려워 식품위생법상 유통기한을 생략하는 것이 보통이며 위에서 보셨듯 제조일자만 표시하는 것이 의무사항입니다.
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그렇기 때문에 아이스크림은 별다른 유통기한이 없다.가 맞는 것인데요. 하지만 빙과업계에서는 아이스크림의 유통기한을 제조일로부터 1년까지를 아이스크림 유통기한으로 정해놓고 있습니다. 그 이유에 대해 살펴보도록 하겠습니다.
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아이스크림을 냉동실에 오래 보관하게 되면 내부 수분이 표면으로 빠져나오면서 성에가 되는데요. 대부분 냉동실에 아이스크림과 같은 빙과류를 오래 방치 후 꺼냈을 때 하얀 눈이 뭍은 것처럼 보이는 것을 보셨을 것이라 생각합니다. 이렇게 성에가 낀 아이스크림은 수분을 잃어서 기존의 단맛이 없어지게 됩니다.
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그렇기 때문에 빙과업계에서도 법률상 아이스크림의 유통기한은 없지만 제조일로부터 1년이라는 말을 하는 이유이기도 합니다.
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베스킨라빈스도 일반적인 아이스크림과 마찬가지로 유통기한은 제조일로부터 1년입니다. 다만 일반 아이스크림과 같이 제조 년, 월, 일이 모두 표기되는 것이 아닌 제조 년, 월 까지만 표기되어 아이스크림 텁이나 아이스크림 케이크 상자에 바코드 형태로 붙여놓으니 정확한 일까지는 모르더라도 구매한 년도와 월까지 확인하여 1년이내 드시는 것을 권장드립니다.
마치며
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여기까지 아이스크림의 유통기한에 대해 살펴보았습니다. 실질적으로 아이스크림의 유통기한은 없어 흔히들 장난삼아 100년이 지난 아이스크림도 먹어도 된다고 하지만, 1년이 지나지 않아도 성에가 낄 확률이 높고 맛이 현저히 떨어지기 때문에 구매하고 빠른 시일내에 드시는 것을 추천드립니다. 다음시간에도 더욱더 유익한 정보로 찾아뵙도록 하겠습니다. 감사합니다.
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